How to Make Perfect Mes tout premiers pains au chocolat

Hey everyone, it is me again, Dan, welcome to our recipe page. Today, we're going to make a distinctive dish, Recipe of Speedy Mes tout premiers pains au chocolat. One of my favorites food recipes. This time, I'm gonna make it a little bit tasty. This will be really delicious.

In regards to cooking, it is crucial to take into account that everyone else started somewhere. I do not know of a single person who came to be with a wooden cooking spoon and ready to go. There's a good deal of learning which must be carried out as a way to become prolific cook and then there is definitely room for improvement. Not only can you will need to start with the basics in terms of cooking but you nearly should start when learning to cook a new cuisine such as Chinese, Thai, or Indian food.

Which usually means at any particular time on your cooking learning cycles there is quite probably somebody somewhere that is better and/or worse at cooking compared to you personally. Take heart from this as the most effective have bad days in terms of cooking. There are lots of men and women who cook for different factors. Some cook in order to consume and survive although some cook because they actually like the process of ingestion. Some cook through the times of emotional trauma yet others cook out of absolute boredom. No matter your reason for cooking or learning to cook you should begin with the basics.

For all those that are hoping to add wholesome cooking habits in their daily patterns, you'll find no more funds available than in the past to be able to help you in those endeavors. You can search for the services of a skilled nutritionist, so your doctor can provide advice, you can get all types of books on healthy eating, cooking, and alive at your regional library, and also the web is an outstanding way to obtain kinds of advice when it involves leading a healthier lifestyle all around.

Many things affect the quality of taste from Mes tout premiers pains au chocolat, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Mes tout premiers pains au chocolat delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Mes tout premiers pains au chocolat is Pour 10 pains au chocolat :. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

To begin with this recipe, we have to prepare a few components. You can cook Mes tout premiers pains au chocolat using 15 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve that.

MA PLUS GRANDE FIERTÉ CULINAIRE Aujourd'hui je vous présente mes PREMIERS PAINS AU CHOCOLAT !! Ou comme on dit chez moi dans mon SUD OUEST natal, mes premières Chocolatines !!! Et sincèrement je ne m'attendais pas du tout à ce résultat, j'étais persuadée qu'ils seraient plus briochés, parce que déjà je n'ai encore jamais fait de pâte levée feuilletée, mais je n'ai même jamais fait de pâte feuilletée tout court !! J'étais tellement contente de les voir se développer dans le four !! Alors je n'avais pas de barrettes de chocolat spécial pain au chocolat, donc j'ai mis la méga grosse barrette de chocolat pâtissier.. 😂😂😂. Quitte à manger NO-LIGHT autant le faire pour de vrai 😆. Pour Information : j'ai cherché des tas de recettes et de vidéo sur le net avant de commencer cette recette, et j'ai décidé de faire à ma sauce, car tous les sites ne prévoient pas 3 tours mais parfois seulement 2. J'ai uniquement utilisé une astuce du blog "Le monde de Samia", pour le reste j'ai décidé de faire un peu un mix de tout ce que j'ai lu ou visionné sur la toile, en gardant bien sûr la liste d'ingrédients de base, et le gabarit du pain au chocolat. Pour le reste j'ai un peu fait a ma sauce notamment sur le pliage et le nombre de tours..., d'où ma certitude de départ, d'avoir un pain au chocolat loupé, et finalement, j'ai vite tout tout noté pour ne rien oublier !!!

Ingredients and spices that need to be Get to make Mes tout premiers pains au chocolat:

1. La détrempe
2. 250 g farine T45
3. 250 g farine T55
4. 24 g levure de boulanger
5. 1 œuf
6. 200 g d'eau
7. 15 g miel d'accacia
8. 50 g beurre en dés
9. 65 g sucre
10. 11 g sel
11. Le beurre de tourage
12. 250 g beurre de tourage (mini 82% de MG)
13. La dorure
14. 1 jaune d’œuf
15. 1 petit peu de crème liquide

Steps to make to make Mes tout premiers pains au chocolat

1. La détrempe : La pâte est appelée DETREMPE tant qu'on y a pas incorporé le beurre de tourrage, après cela, elle devient une pâte levée feuilletée. Dans un bol, délayer la levure avec l'eau et l’œuf (cette astuce vient du blog Le Monde de Samia, dans lequel elle explique que ça permet une meilleure intégration de l’œuf).
2. Pendant ce temps, dans le bol de votre robot, mélanger avec le crochet (SI THERMOMIX® : lancer le pétrin 10 min avec le couvercle sans le gobelet doseur), à petite vitesse, tous les ingrédients sauf le mélange levure / eau / œuf. Ajouter petit à petit le mélange levure pendant le pétrissage et augmenter la vitesse de pétrissage, pour un robot pâtissier classique pétrir au minimum 12 à 15 min.
3. ATTENTION !! La détrempe ne doit pas dépasser les 24°C. Personnellement j'ai dû la mettre au congélateur 10min environ avant de reprendre le pétrissage. La pâte soit se décoller des parois et être très élastique, elle doit "claquer".
4. Pendant ce temps, préparer le beurre de tourage : Étaler le beurre en un rectangle 2 fois et demi plus petit que la pâte, personnellement je le met dans un sachet de congélation, cela permet d'étaler beaucoup plus facilement et de le conserver directement au frais. Mettre au frais.
5. Quand la pâte à fini de pétrir, vérifier sa consistance, elle ne doit pas craquer, elle doit être très élastique. Laisser lever dans un endroit chaud, bien à l'abri des courants d'airs. Si vous avez comme moi un robot THERMOMIX®, vous pouvez la laisser lever dedans, couvercle fermé, ou alors dans une boîte alimentaire sous vide, j'ai testé c'est NIKEL et très rapide !!).
6. Une fois que la détrempe à bien doublé de volume, la dégazer et l’étaler un peu, la filmer, puis la mettre au frais avec le beurre de tourage toute la nuit ou toute la journée. (ou au minimum 6 heures)
7. Le lendemain, sortir la détrempe, et là très important vérifier la température ; la détrempe et le beurre de tourage doivent avoir la même température, si le beurre est trop froid, il sera plus difficile à étaler il va "marbrer" ce qui empêchera d'avoir un joli feuilletage.
8. Fariner très légèrement le plan de travail, et l'étaler au rouleau en un grand rectangle. Y déposer le beurre de tourage, afin de l'enfermer, au tiers par le bas et aux deux tiers par le haut : NE PAS FAIRE CHEVAUCHER LES EXTREMITES DE LA PÂTE. Le 1er tour, appelé "tour simple" est réalisé. Si il y a trop de pâte qui dépasse sur les bords, comme ci-dessous, il vaut mieux la couper, et pas replier sur la pâte !
9. Filmer et remettre au frais une heure. Au bout d'une heure, sortir la pâte et faire un second tour : l'étaler de nouveau au rouleau, plier le 1er bord bas en le ramenant vers le centre, et faire de même avec le bord du haut, toujours sans faire chevaucher les deux bords de pâte, puis replier les 2 côtés l'un sur l'autre.
10. Filmer de nouveau et remettre au frais encore une heure.
11. Pour le 3ème tour, sortir la pâte et de nouveau l'étaler au rouleau. Réaliser le même pliage qu'au second tour. Mettre de nouveau au frais 1 heure.
12. Enfin sortir la pâte du frigo, et sur un plan de travail fariné, étaler sur environ 3 mm d'épaisseur, en un grand rectangle. Couper ensuite 10 rectangles de 16 cm / 8 cm (c'est les dimensions d'un pain au chocolat, mais libre à vous de faire plus petit).
13. Placer au bord de chaque rectangle une barre de chocolat, et rouler le rectangle sur lui même. (si comme moi vous utilisez du chocolat pâtisser, sinon si vous utiliser des petites barres, spécial pains au chocolat, enfermer la 1ère de pâte et poser la 2ème barre puis rouler le tout).
14. Poser les pains au chocolat espacés, sur une plaque tapissée de papier cuisson, en prenant soin de mettre la clé (le bord de pâte visible) dessous et mettre au four éteint avec un bol d'eau chaude, pour faire lever 1h30 à 2h00.
15. Préchauffer le four à 180°, et dorer les pains avec un mélange d' œuf battu et d'un peu de crème liquide. Enfin, enfourner dans un four préchauffé a 180°C, pendant 25 à 30 minutes, les pains doivent être bien développés, et dorés. Et voilà, tous beaux tous chauds !! dégoulinants de gourmandise !!

It's those little actions that you take towards your goal of cooking healthy foods for the family that may matter a lot greater than any creature leap. Before you understand it that you will find that you have more energy and a much better understanding of overall health than you would have envisioned before changing your cooking customs. If this isn't sufficient to encourage you however, you can always check out the excuse to go shopping for new clothes once you lose a size or two.

So that is going to wrap it up for this exceptional food How to Prepare Ultimate Mes tout premiers pains au chocolat. Thanks so much for your time. I'm confident you will make this at home. There's gonna be more interesting food in home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, colleague and friends. Thank you for reading. Go on get cooking!